*氢氧化钠俗称食用级烧碱、食用级片碱、食品添加剂氢氧化钠、食用级氢氧化钠，强碱性，在空气中容易吸潮结块，所以不要放在潮湿的地方，遇水发生放热反应腐蚀性更强，不得与皮肤接触，切忌入口。

　　*氢氧化钠执行的国家标准分别为：*-GB5175-2008，具体指标为：NAOH≥98%,碳酸钠≤0.5%,砷≤0.0003%,重金属≤0.002%,铅≤0.001%,不溶物及*杂质。通过试验 汞≤0.00001%.

　　*氢氧化钠在GB2760《食品添加剂使用规范》中作为助剂存在，即我们平时所说的“碱”，在食品工业可以用来清洗含油脂类的产品(清洗后不于残留)，酸碱处理一些食品原料(比如说胶原蛋白粉时就是用盐酸和氢氧化钠来酸碱处理鱼皮鱼骨等，将蛋白成分*后清折出来)，饮料工业中用来进行管道清洗(碱洗部分)等，作为助剂，只是在工艺过程中存在，*后在中间过程排掉，在终产品是不存在的。

　　用途：食品加工、皮蛋生产、海产品干货浸泡、制药工业和调味品生产。在食品工业上主要作为酸度调合剂，同时也可用作酒瓶和粮油盛装容器等的清洗。用途十分广泛。

　　操作注意事项：操作时务必要记住戴好防护眼镜和胶皮手套等劳动保护用具，以防灼伤自己;运输过程中不得与酸和有毒有害物品混运并防止撞击;要贮存在阴凉干燥。